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食用油品質(zhì)檢測(cè)儀能夠檢測(cè)食用油中的極性化合物組分含量

更新時(shí)間:2022-08-23      點(diǎn)擊次數(shù):601
  油脂作為人們汲取能量和營(yíng)養(yǎng)的主要來源,是食品加工中*的重要原料。而富含油脂的油炸食物因其色香味俱全的特質(zhì)而廣受人們的喜愛??墒?,食用油在高溫煎炸的過程中無法避免的會(huì)產(chǎn)生一系列的物理、化學(xué)反應(yīng),生成一些有害物質(zhì)。那你知道,這些物質(zhì)是什么?有哪些壞處嗎?
  據(jù)研究,油脂長(zhǎng)時(shí)間的高溫煎炸會(huì)產(chǎn)生大量的揮發(fā)性污染物,如丙烯醛、多環(huán)芳烴等。其中,丙烯醛會(huì)引發(fā)心臟的氧化應(yīng)激反應(yīng)和驗(yàn)證,致使左心室的收縮功能出現(xiàn)障礙,導(dǎo)致心肌細(xì)胞凋亡,心肌梗死,心律失常和心肌病的發(fā)生,嚴(yán)重的話會(huì)直接危及人的生命安全。而多環(huán)芳烴會(huì)破壞人體正常的免疫細(xì)胞和免疫系統(tǒng)的功能,為腫瘤的生長(zhǎng)提供合適的條件,具有較強(qiáng)的誘癌作用。由此可見,油炸食品固然好吃,但其危害也不容小覷。那么,我們?cè)撊绾螜z測(cè)油脂在煎炸時(shí)的品質(zhì),放心、安全地享受美食呢?
  食用油品質(zhì)檢測(cè)儀能夠檢測(cè)食用油中的極性化合物組分含量,以此來實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)油品品質(zhì)、節(jié)省食用油用量、提升產(chǎn)品的質(zhì)量、保障食品安全的目的。該儀器可以直接在熱油中進(jìn)行測(cè)定操作,3秒鐘能得到測(cè)量結(jié)果。食用油品質(zhì)檢測(cè)儀不僅簡(jiǎn)單快捷且檢測(cè)效率高,還規(guī)避了過往實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)中化學(xué)試劑的使用給檢測(cè)人員健康造成的傷害以及給環(huán)境帶來的污染,兩全齊美。此外,食用油品質(zhì)檢測(cè)儀外形采用流線型設(shè)計(jì),符合人體工程學(xué),便于手握。降低了檢測(cè)難度,利于油品檢測(cè)技術(shù)走進(jìn)尋常百姓人家,真正做到“為民辦事”。
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